Folk elsker vanligvis Woodford Reserve fordi bourbon er sterkere enn gjennomsnittet, med 90,4 proof, men fortsatt helt drikkbar og — tør jeg si — myk.
Gjør deg klar til å sette fyr på tungen din i et hav av bourbon med den nyeste utgaven i Woodford’s Distillery Series, en utvidelse av en tidligere utgivelse som er den høyest beviste whiskyen som noen gang er laget av dette destilleriet i Kentucky.
Chocolate Whisper Redux har fått sitt navn fordi det faktisk er en oppfølger til en tidligere utgivelse fra 2021 kalt Chocolate Malt Whisper. Denne bourbonen, også en del av Distillery Series, var angivelig resultatet av et lykkelig uhell, selv om det alltid er lurt å være litt skeptisk til slike påstander, gitt hvor strengt produksjonsprosessen for whisky vanligvis er kontrollert i destillerier.
I 2019 destillerte Woodford en whisky kalt Chocolate Malted Rye som en del av sin Master’s Collection, med omtrent 15 % sjokolademaltet rug i oppskriften (med henvisning til hvordan kornet ble ristet for å forsterke smakene). Ifølge masterdistillatør Elizabeth McCall var det noe restdestillat igjen i mottakstankene til destillasjonsapparatet. “Siden oppskriften på sjokolademaltet rug var en bourbon-oppskrift, var det ingen bekymring for klasse og type hvis destillatet blandet seg med destillatet fra den vanlige bourbon-oppskriften,” sa hun til Robb Report.
“Vi hadde ikke vurdert at den minimale mengden restdestillat fra sjokolademaltet rug kunne ha en betydelig sensorisk innvirkning på bourbon-destillatet produsert rett etterpå. Det var først da dette standard bourbon-destillatet, produsert umiddelbart etter sjokolademaltet rug, ble testet sensorisk for kvalitet at ‘hviskingen’ ble oppdaget.” Og denne hviskingen påvirket flere påfølgende batcher.
Den originale Chocolate Malt Whisper ble tappet med Woodfords standard proof på 90,4, men denne bourbon-beistet nærmer seg nivåer for farlige materialer med en robust proof på 139,4 — bare 0,6 grader under å være forbudt ombord på et fly. Denne nye versjonen har tilbrakt de siste fire årene i fat, absorbert smak og tilsynelatende økt i proof (selv om jeg ikke vet hva proof-nivået i fatet var for originalen).
Ifølge destilleriet er denne 12 år gamle bourbonen deres whisky med høyest alkoholinnhold til dags dato. Vi har ikke hatt sjansen til å smake på den nye bourbonen ennå, men de offisielle smaksnotatene beskriver sjokolade (selvfølgelig), ristet eik og muskat på nesen, etterfulgt av kakaonibs (åpenbart), mørkbrent kaffe, tørket kirsebær og tranebær og forkullet eik på ganen. Forutsatt, selvfølgelig, at du klarer å komme deg forbi den brennende alkoholen som sannsynligvis spiller en stor rolle i smakprofilen til whiskyen.
Chocolate Whisper Redux er tilgjengelig fra i dag for 100 USD per 375 ml flaske ved destilleriet og på deres nettside (frakt tilgjengelig til utvalgte stater), samt hos noen spesialforhandlere i Kentucky. Du kan også finne andre medlemmer av Woodford-serien, inkludert den nylige utgivelsen Double Double Oaked og den allerede nevnte Chocolate Malted Rye, tilgjengelig for kjøp på ReserveBar.
Kilde: Robb Report. Dette innholdet ble laget med hjelp fra AI og gjennomgått av redaksjonen.
